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7月6日下午,新疆乌鲁木齐新联批发市场人来人往。在这里经营海鲜产品的常言莉看自家的生蚝库存不多了,立刻跟辽宁大连的供货商下了300箱的订单。没多久,她便从手机上看到物流信息更新:已发货。紧接着,常言莉在团购平台上架了生蚝链接。 走进门店,不大的店面堆满了泡沫箱,常言莉和丈夫开始打包,生蚝,田螺被装进泡沫箱,再放入冰块保鲜。9日上午11时,各小区的“团长”陆续来拉货,再一一配送到顾客手中。当天中午,这批新鲜水产就上了周周家的餐桌。 “最近几年,冷链物流发展很快,这批生蚝从大连运过来,物流费用大概每公斤2元。”常言莉说,前些年在乌鲁木齐吃到的新鲜水产大多是本地养殖的,从中东部运过来的价格往往偏高,现在专业的物流公司越来越多,甚至有专线直达的物流车,运输成本也大幅下降。 在乌鲁木齐4个大型批发市场中,两个建有大冷库,另外两个由经营者自建小冷库。以新联批发市场为例,据市场总经理刘清利介绍,经营者的冷库,大的有100平方米,小的也有10平方米,总面积达2500平方米。目前,市场旁边的大型专业冷库已开工建设,占地80亩,计划明年投入使用。 如果你去餐厅吃饭,菜单上有两种看起来差不多的酸菜鱼,一种只要1分钱,5分钟就能上菜,但是用冷冻的料理包加热;另一种要100多元,还要等20分钟才上菜,因为是活鱼现做。你会怎么选 8月2日,中消协点名批评外卖,堂食中使用预制菜未告知,消费者知情权,选择权受到损害。江苏省消保委近日开展的调查也显示,74%的受访消费者不知道自己点餐吃的可能是预制菜,87%的受访者不愿意在外卖和餐厅里吃到预制菜,高达93%的受访者认为商家应在点餐前告知使用了预制菜。消费者权益保护法规定,消费者享有知悉其购买,使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。预制菜的成本,添加剂使用情况,营养价值等跟现做现炒的菜品有差异,消费者有权且有必要知晓菜品的真实“身份”,商家不应隐瞒。 预制菜进入餐馆有其合理性。从麦当劳,肯德基等品牌的经验看,中央厨房,预制菜可显著降低食材配送成本,人力成本和租金成本,是连锁化扩张的重要支撑。中式预制菜同样有助于减少人工,提高利润,加速出餐,能全国销售,还能保证菜品出品稳定,使得中餐行业盼望已久的连锁巨头成为可能。提倡建立预制菜告知制度,不是觉得它低人一等,而是通过亮明身份,为预制菜探索更敞亮的生存空间。没准儿消费者吃了店里的干烧鱼,觉得不错,顺手就买一盒回家自己做呢

近期,多个行业协会倡导发布了一些团体标准,希望以此拉高预制菜的行业水准。定标准会产生一定作用,部分地方特色浓郁的菜品,例如扬州炒饭,河南胡辣汤等,可由当地烹饪协会或者地理标志持有人,依据菜品的标准化生产工艺制定相应的预制菜标准。但中华美食百菜百味,还不断诞生创意菜,想为所有的预制菜制定标准或者制定一个标准规范所有的菜,不太现实。比如,食品标准经常会涉及加工方式和固形物含量,可拿东坡肘子和蒜蓉扇贝来说,两道菜的制作工艺截然不同,固形物含量也不可能是一个标准。 商务部等13部门近日印发《关于促进绿色智能家电消费若干措施的通知》,多措并举支持我国家电市场良性发展。 大盘承压仍有亮点 今年以来,在多重因素影响下,家电业增速放缓,企业产销配送均受到较大冲击。 与此同时,外部环境严峻复杂,叠加高基数影响,我国家电业出口压力骤升,出口增势趋于减弱。2022年1至5月份,家电业累计出口额达429.6亿美元,增长1.2%。 尽管家电大盘承压运行,但市场不乏亮点,部分品类逆势增长,展现出我国家电市场韧性强,潜力大的特点。 受部分地区居民囤货需求上升的带动,二季度以来,冰箱销售趋稳,冰柜销售火爆。数据显示,上半年,国内冰柜全渠道零售量532.2万台,同比增长3.1%;零售额70.9亿元,同比增长3.8%。 “真正解决用户的大容量存储痛点问题,光一台冰箱是不够的。”长虹美菱市场部负责人刘向阳表示,企业首倡“1+1”科学囤货模式,发挥冰箱冷柜协同效应,受到市场欢迎。仅6月份就销售4380套套餐产品,带动了冰箱,冷柜均价和份额大幅提升。当月,美菱冷柜销售额同比增长109%。 面对传统大家电市场不景气的局面,长虹等家电厂商积极求变,走差异化路线。长虹研发生产出一系列真8K产品,获得市场认可。据奥维云网线上监测数据显示,上半年长虹8K电视市场份额达87.8%,稳居国内线上市场第一位。该企业还紧紧围绕技术创新,提升产品用户体验,上半年空调全渠道销售额同比增长30.5%。 新兴品类快速崛起,为家电行业增添新动力。洗碗机销售保持高增长态势,是家电市场增长最好的品类之一。上半年,洗碗机零售额达51.5亿元,同比增长11.4%。洗地机则是拉动清洁电器大盘增长的最大推动力。上半年,洗地机零售额42亿元,同比增长84%;零售量137万台,同比增长87%。智能投影产品表现亮眼。上半年,家用智能投影零售量311万台,同比增长30%;零售额52.6亿元,同比增长9%。 政策呼应产业关切

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家电消费是居民消费的重要组成部分。7月13日,国务院常务会议部署加快释放绿色智能家电消费潜力,在全国开展家电以旧换新和家电下乡,鼓励有条件的地方予以资金和政策支持。 “我国家电规模化更新换代的窗口期已开启。”姜风介绍,经历了上一轮家电下乡政策后,农村市场的家电产品基本到了更新期,而城市消费市场更是到了存量市场巨大的阶段。 国家统计局数据显示,2020年,全国范围内冰箱和空调的家庭百户拥有量分别达到101.8和117.7,均超过100;洗衣机,热水器的家庭百户拥有量分别为96.7,90.4,接近100。根据发达国家的经验,在进入相对饱和期后,家电产品消费将进入以更新需求为主的阶段。 业内人士认为,以旧换新和家电下乡,是家电产业未来需要重点开拓的领域。加快淘汰超期服役家电,大力推广绿色智能家电,符合消费升级和产业发展的大趋势,既有利于保护消费者的人身和财产安全,进一步提高生活质量,又能够拉动经济,促进可持续发展。 我国是家电生产和消费大国,家电业已成长为具有国际竞争力的行业,近年来推进供给侧结构性改革成效显著。在绿色节能产品有效供给方面,仅以冰箱,冷柜,空调,洗衣机,电热水器五类产品为例,预计2022年能效二级以上产品产销量整体达到1.1亿台。电饭锅,吸油烟机,微波炉,电磁灶产品中,预计2022年能效二级以上产销量可接近5000万台。在智能产品有效供给方面,据粗略估算,仅国内市场冰洗空三大产品中,智能产品2021年整体销售额可达1791亿元。 紧抓机遇克难前行 近日,13部门印发《关于促进绿色智能家电消费若干措施的通知》,从以旧换新,家电下乡,强化全链条服务保障,夯实基础设施支撑,优化供给,加强废旧家电回收利用,落实财税金融政策等方面入手,支持家电市场良性发展。 据悉,山东,北京等多地已推出家电促消费举措,取得良好效果。截至7月17日,山东省发放家电消费券2.1亿元,拉动家电消费18.9亿元。 值得注意的是,新一轮促消费政策是采用市场化,可持续方法扩大消费,并在实施中维护全国统一开放大市场,保障公平竞争。家电市场将加速优胜劣汰,赢家无疑是通过高质量发展走在前列的企业。 高端市场已成为家电企业的必争之地。海尔智家旗下高端品牌卡萨帝厚积薄发,优势越发明显。今年1至6月份,卡萨帝冰箱,滚筒洗衣机在1万元以上价位段市场份额分别为38.6%,75.2%,空调在1.5万元以上价位段市场份额为31.2%,热水器,厨电份额分别为13.3%,3.8%。

为更好满足消费者品质生活需求,卡萨帝日前展示了智慧客厅,智慧厨房,智慧卧室等五大场景,将家电与家居相融合,并进一步与“三翼鸟”场景品牌融合,为用户提供一站式高端智慧场景服务。 着眼新格局,小家电制造商新宝电器实施“内外并举”战略,加速从以出口为主的代工巨头向品牌强企转型。2022年上半年,该公司总体业务平稳增长,国内销售占比稳步提升。 “面对前期多重经营压力,公司相继采取一系列降本增效措施,产品盈利能力逐步得以修复,企业综合竞争力不断提升。”新宝电器负责人表示,新宝电器持续加大侧重内销及品牌运营工作力度,加强环境/清洁类产品规划,在各类产品中加大技术创新投入,高附加值产品占比逐步提升。 “展望下半年,在基本需求和政策利好双重驱动下,家电市场形势将好转,企业要紧抓机遇。”奥维云网总裁郭梅德表示。据奥维云网测算,2022年,我国家电市场预计实现零售额7322亿元,同比下降3.7%;零售量预计达56036万台,同比下降9.6%。


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